LE NOUVEL AN

La tradition du Nouvel An en France

2 1 … Le compte à rebours pour le Nouvel An est en marche !

Tous les 31 décembre, les habitants de nombreux pays francophones se réunissent pour fêter le changement d’année. C’est l’occasion de se retrouver entre amis ou en famille autour d’un bon repas et de suivre certaines coutumes. Dans cet article, vous découvrirez les origines du Nouvel An, le vocabulaire lié à cette célébration, les plats que l’on mange le soir du réveillon, ainsi que les traditions du jour de l’An.

Vous êtes prêts et prêtes ? Alors, allez chercher des confettis, des serpentins, des chapeaux, et on y va !

Les origines du Nouvel An

À l’époque de la Rome antique, le jour de l’An était célébré en mars. Cependant, en 46 avant notre ère, il est fixé au 1^er janvier par Jules César. En ce jour, les Romains honoraient Janus, le dieu des portes et des commencements. Cette divinité possédait deux faces : la première tournée vers l’avant et la seconde vers l’arrière. Au cours des siècles, la date du Nouvel An a connu plusieurs changements en fonction des régions en Europe (le 25 décembre, le 1^er mars…). Pour simplifier les dates des fêtes religieuses, en 1582, le pape Grégoire XIII a finalement instauré le 1^er janvier comme premier jour de l’année à l’ensemble du monde chrétien.

Le dîner du réveillon en France

Le soir du 31 décembre, les gens se réunissent généralement entre ami.e.s et parfois en famille pour le réveillon, aussi appelé la « Saint-Sylvestre ». Dans ce cas-là, le réveillon, c’est le dîner (= le repas du soir en français parlé en France) et par extension la soirée qui précède le Nouvel An / le jour de l’An, c’est-à-dire le 1er janvier.

Il n’existe pas de repas traditionnel pour le réveillon du 31 décembre mais certains plats reviennent habituellement. Les convives commencent presque toujours par boire un apéritif (souvent du *champagne) accompagné de canapés, puis ils se mettent à table. En entrée, on mange du foie gras, des huîtres, des escargots, des coquilles Saint-Jacques ou encore du saumon fumé. Le plat principal est composé d’un plateau de fruits de mer (des huîtres, des langoustines, de la langouste, du homard, des bigorneaux, des bulots, des crevettes, etc.), de boudin blanc ou noir, d’une volaille (poularde, chapon, canard) ou d’un gibier (chevreuil, sanglier). Par la suite, on sert un plateau de fromages aux invités. En dessert, on mange souvent une bûche, composée d’une génoise imbibée de sirop, de crème au beurre, entourée d’une ganache au chocolat pour rappeler l’écorce d’un tronc en bois.

* Dites-vous «Sabrer» ou «Sabler» le Champagne?

Étonnement, ces deux termes à la consonance assez proche n’ont pas la même signification. Si le sabrage fait référence à un rituel empreint de panache, le sablage désigne une façon de consommer le vin « cul-sec » comme il était d’usage de le faire au XVIIème et XVIIIème siècle.

Retour sur deux histoires qui ont contribué à faire du champagne un vin d’exception.

Sabler, boire son verre cul-sec

Dans le dictionnaire de la langue ancienne et moderne par Pierre Richelet revu par Pierre Aubert « sabler un verre de vin » signifiait boire son verre d’un coup. L’origine de l’expression vient de l’action qui consistait à sabler une médaille lorsqu’on la moulait dans une composition faite de sable, le geste devait être rapide et expéditif. Ce mot se dit par quelques personnes pour dire « avaler d’un coup ». De même que l’on jette précipitamment la matière fondue dans le moule, on jette du vin dans le gosier et c’est par cette ressemblance que l’on dit « jeter en sable » ou « sabler un verre de vin ».

Sabrer le champagne, un geste magistral

Sabrer le champagne à un tout autre sens. Son usage remonte aux régiments de cavalerie et notamment aux célèbres hussards de la garde napoléonienne. À leur retour de bataille, les officiers sabraient le champagne avec leurs armes pour glorifier leur victoire. Aujourd’hui encore le geste perdure toujours empreint d’un sacré panache.

Aujourd’hui, il faut savoir que l’on utilise indifféremment le terme sabler ou sabrer le champagne. En effet, au fil du temps le terme de sablage a perdu sa signification première pour devenir un synonyme de sabrage. Sabler ou sabrer, peu importe finalement, les deux termes s’emploient pour désigner le fameux rituel, et toujours avec modération…

En résumé un dîner, riche, léger en prenant tout le temps nécessaire pour l'apprécier !

Le décompte des secondes et s’embrasser sous le gui

À l’approche de minuit, les invités commencent le décompte de secondes : 10, 9, 8, 7, 6 5, 4, 3, 2, 1… et ils crient « bonne année » en lançant des cotillons (confettis, serpentins, chapeaux, etc.) ! Peu après, la tradition veut que toutes les personnes présentes se fassent la bise sous une branche de gui et se souhaitent des bonnes choses pour la nouvelle année : amour, santé, réussite, etc. La coutume de s’embrasser sous le gui est héritée des Celtes et des Gaulois. Symbole d’immortalité car la plante ne perd jamais ses feuilles, le gui était censé porter bonheur, apporter de bonnes récoltes, la fécondité et éloigner les mauvais esprits.

Les spectacles et les feux d’artifice

Le soir du 31 décembre, les grandes villes proposent généralement des événements :

. À Lausanne (en Suisse), un spectacle d’illuminations reproduisant des flammes est projeté sur la Cathédrale Notre-Dame et il est suivi d’un concert.

À Québec, la ville organise de nombreux stands et activités dans l’après-midi avant de laisser place à un feu d’artifice et à une boîte de nuit à ciel ouvert !

Enfin, à Paris, la foule se presse sur les Champs Élysées pour voir le spectacle de son et lumière diffusé sur l’Arc de Triomphe et le feu d’artifice tiré à minuit.

Les étrennes

Le 1^er janvier, les Francophones vont rendre visite ou téléphonent à leur famille et à leurs amis pour leur souhaiter la bonne année. Pour l’occasion, certains grands-parents offrent des étrennes à leurs petits-enfants. « Les étrennes », aussi appelées « dringuelle » en Belgique, sont un petit cadeau ou un peu d’argent que l’on offre en début d’année.

Dans les pays francophones d’Europe, on offre également des étrennes aux personnes qui nous rendent service, comme les gardiens ou les concierges dans les immeubles, les pompiers, les facteurs, etc. Il s’agit d’une somme d’argent qui leur est versée pour les remercier de la qualité du travail effectué tout au long de l’année.

Les bonnes résolutions

Janvier est également le mois des bonnes résolutions. C’est une coutume qui consiste à prendre un ou plusieurs engagements avec soi-même dans le but d’améliorer son comportement, changer une mauvaise habitude ou adopter un mode de vie plus sain au cours de l’année à venir. Bien évidemment, beaucoup de ces décisions comme faire du sport tous les jours ou manger moins de chocolat ne durent généralement que quelques jours… ou quelques heures !

« Se mettre sur son 31 » signifie s’habiller avec des vêtements très élégants et / ou de manière luxueuse.

Même si on comprend que « se mettre » veut dire « mettre sur soi », « porter un vêtement », l’explication du chiffre 31 est plus obscure.

Il existe deux hypothèses. La première est historique et nous emmène dans la Prusse du XIXe siècle. À l’époque, tous les 31 du mois, les soldats recevaient la visite de leurs supérieurs et, pour l’occasion, ils devaient se faire beaux et nettoyer leur caserne. À la fin de l’inspection, ils recevaient un supplément pour terminer le mois.

La deuxième est linguistique car « 31 » viendrait de la déformation du mot « trentain », qui est un tissu très luxueux porté par les nobles du Moyen-âge pour célébrer un événement ou montrer leur richesse.

Passez un excellent réveillon et BONNE ANNEE, le moment venu !!!

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